شاید چنین فردی نباشد که حداقل یک بار کروتون نان را امتحان نکرده باشد.
با این حال، نان خشک ایران ضایعات یک محصول متفاوت است و همه کراکرها به یک اندازه مفید نیستند.
شایان ذکر است که یک میان وعده بی ضرر گاهی اوقات می تواند به سلامت و اندام های گوارشی آسیب برساند، به خصوص زمانی که فرآورده نانوایی به درستی پخته نشده باشد.
ترکیب کراکرها و تکنولوژی پخت و پز
کراکر نان سالهاست که برای بشر شناخته شده است. در ابتدا تصمیم بر این شد که نان برش خورده را در فر خشک کنند تا محصول برای مدت طولانی بدون به خطر انداختن طعم نگهداری شود.
اندکی بعد مشخص شد که نان خشک دارای یک سری خواص مفید است. اما برای اینکه محصول واقعا مفید باشد، باید بدون افزودن ناخالصی های مصنوعی تهیه شود.
امروزه کراکرهای نمکی خوشمزه محبوب هستند که در قفسه هر سوپرمارکتی یافت می شوند. فن آوری تهیه آنها بسیار ساده است، اما تولید کنندگان به دنبال سود، طعم ها و تقویت کننده های طعم زیادی را به محصول اضافه می کنند.
بعید است که حداقل یک نفر وجود داشته باشد که معتقد باشد چنین مکمل هایی برای بدن مفید هستند. به همین دلیل ارزش دارد که کروتون های نان خانگی واقعی را از کالاهای فروشگاهی متمایز کنید.
کراکرهای کلاسیک را می توان از گندم، چاودار، نان کوره یا به سادگی از نان تهیه کرد. برش های نان دوباره پخته شده و خشک شده از نظر ساختار با محصول تازه متفاوت است، اما مجموعه ای از ویتامین ها و ریز عناصر یکسان است. کراکرها سرشار از چنین موادی هستند:
ویتامین های گروه B، A، E؛
سلولز؛
پتاسیم، کلسیم؛
آهن، روی، مولیبدن.
