طرات شناخته شده ای برای عسل خوب وجود ندارد. با این حال، به دلیل تنوع بسیار زیاد، نمی توان اظهار نظر کلی کرد.
در نهایت عسل گون لرستان وجود دارد که حتی در مقادیر معمولی نیز می تواند علائم مسمومیت را ایجاد کند. این شامل عسل دیوانه و عسل نیوزلند با بخش هایی از گیاه بومی توتو می شود.
البته باید میزان قند بالای عسل را در نظر گرفت. قند بیش از حد را می توان به شکل عسل نیز مصرف کرد. با این حال، دانشمندان ادعا می کنند که عسل مانوکا دارای اثر ضد باکتری قوی تری نسبت به پوسیدگی است.
بنابراین، دندان ها ممکن است از عسل حتی با وجود محتوای قند زیاد آن سود ببرند.شواهدی وجود دارد که نشان می دهد عسل فوایدی برای سلامتی دارد. بر اساس دانش فعلی، عسل حداقل سالم تر از شکر تصفیه شده است.
البته مقدار آن نقش تعیین کننده ای دارد و احتمالاً میزان قند باقی مانده رژیم نیز نقش تعیین کننده ای دارد. مطمئناً سالم‌ترین کار این است که از شکر تصفیه شده به طور کامل اجتناب کنید و فقط عسل را در حد اعتدال مصرف کنید.
با این حال، برای برخی از مشکلات سلامتی، ممکن است ارزش امتحان عسل برای درمان حاد را داشته باشد. در هر صورت توجه به کیفیت بالای عسل و اعتماد به زنبوردار خوب منطقه به جای خرید عسل وارداتی ارزان قیمت در سوپرمارکت مهم است عسل ارگانیک مرغوب را می توان از اینجا خریداری کرد.
البته عسل نیز در زمان های گذشته غذای ارزشمندی بود. وایکینگ ها همیشه در سفرهای خود مواد خوبی با خود حمل می کردند. سرشار از مواد مغذی است و به عنوان نگهدارنده ماهی و میوه نیز مناسب است.
مردم شمال اروپا به ترشی به سیب عسلی می گفتند. یونانی ها از آرد و عسل برای پختن غذای معروف کیکئون پاور خود استفاده می کردند. مصریان در اوایل به خاطر آبجو عسل، شراب عسلی و نان عسلی شناخته شده بودند. آلمانی ها از آب و عسل برای تهیه دم کرده ای استفاده می کردند که امروزه ما آن را به عنوان مید می
