بهترین فلفل را انتخاب کنید فلفل قرمز اعلا با کیفیت ترین است، فلفل ها عمر بسیار طولانی دارند، به خصوص زمانی که در یخچال نگهداری می شوند. چروکیدگی انتهای ساقه یا چین و چروک پوست را به عنوان علائم اولیه پیری بررسی کنید.
طرز تهیه فلفل، هر طور که بخواهید فلفل را تکه تکه کنید، همیشه باید هسته، مغز و دانه ها را جدا کنید.
برای پوست انداختن فلفل ها، آن ها را روی یک تابه گریل پوشانده شده با فویل قرار دهید و گریل را زیاد کنید.
هر چند وقت یکبار آنها را بچرخانید تا تمام پوست سیاه شود، سپس آنها را در یک کاسه بریزید و با فیلم چسبناک بپوشانید یا در یک کیسه پلاستیکی دربسته ببندید. هنگامی که آنها خنک هستند، پوست آنها به راحتی با انگشتان شما جدا می شود
از آنجایی که خوردن آنها در حالت خام قابل قبول است، تکه‌های فلفل که فقط قسمتی از آن پخته شده است، رنگ، آبدار بودن و ترد شدن را به سرخ‌کرده‌ها اضافه می‌کند، زمانی که زمان گرم شدن کوتاه باعث نرم شدن آنها بدون پختن کامل می‌شود.
در غیر این صورت، فلفل‌های کاملاً پخته، چه پر شده و تفت داده شده، به آرامی در روغن زیتون سرخ شده (البته با سیر) یا به طور مشابه در گوجه‌فرنگی آلویی (قطع‌شده) به عنوان غذای جانبی بجوشد یا به کاسرول اضافه شود، فلفل‌های کاملاً پخته شده طعم، رنگ و رضایت‌بخش قابل‌اعتمادی می‌دهند.
در مورد نحوه تفت دادن فلفل بیشتر بخوانید. حلقه‌هایی با هر رنگ فلفل چیزی است که باید در دستور العمل‌های دهه‌های گذشته باقی بماند، زیرا برش دادن آنها به این معنی است که غشاهای تلخ داخلی آن پاک نشده است.
فلفل قرمز در هر میز بوفه ای به عنوان بهترین غذا شناخته می شود. ترد و فوق‌العاده شیرین، این خانم‌های قرمز رنگ برای هر کسی که علاقه‌ای به سبزیجات ندارد به راحتی فروخته می‌شود.
تنها عامل محدود کننده این است که آنها می توانند در زمستان گران باشند، ما می توانیم مشتاقانه منتظر خوردن فلفل های محلی ارزان تر باشیم.
آیا می دانستید فلفل سبز فقط فلفل قرمز نارس است؟ از آنجایی که آنها کاملا بالغ نیستند، طعم تلخی دارند و نیمی از ویتامین C و 1/10 ویتامین A در مقایسه با خواهر و برادر قرمز یا نارنجی خود دارند.
ویتامین A برای سلامت چشم مهم است و ویتامین C ممکن است از سرماخوردگی جلوگیری کند.
